TÜBİTAK 2209-A Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı kapsamında, Meslek Yüksekokulumuz Aşçılık Programı öğrencisi İbrahim Arda Yavuz tarafından hazırlanan ve Aşçılık Programı Öğr. Gör. Mehmet Anıl Küçükyaman’ın danışmanlığını yürüttüğü proje, yapılan bilimsel değerlendirmeler sonucunda desteklenmeye hak kazanmıştır.
Kabul edilen "Gıda Atıklarının Yeniden Değerlendirilmesi ile Yeni Menü Geliştirme" başlıklı araştırma projesi ile gıda israfının önlenmesi ve atıkların sektörel bazda yeniden kullanıma kazandırılması amaçlanmaktadır. Sürdürülebilir gıda ve inovasyon odaklı olarak hayata geçirilecek bu çalışma sayesinde hem akademik literatüre hem de gastronomi sektörüne önemli katkılar sunulması hedeflenmektedir.
Projede emeği geçen öğrencimizi ve danışman hocamızı tebrik eder, başarılı çalışmalarının devamını dileriz.
